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中年大叔那边开始剁猪肉碎, 汤芫这边拿了一只小白杯。她做的是经典的法式舒芙蕾, 搭配的最经典的白色舒芙蕾专用杯。
黄油一部分放室内融化，剩下的, 汤芫拿把刮刀挑一小块，刀带着黄油贴住小白杯内壁迅速转上一圈, 再往里洒上白糖，白糖就都挂在了杯子里，再把多余的白糖粒倒掉, 挂杯这个步骤就完成了。
旁边的黄油融化成了液态, 汤芫掂着份量倒入面粉，搅拌。
节目组准备的厨具各式各样，还有大小各种量杯。
汤芫在开始做之前又朝节目组多要了双筷子, 专门要来搅拌面粉的。
她做这些甜点也有点年头了，可以说她在人生的最后日子里特别爱烘培, 也这是为什么她家里会有个专业的大烤箱的缘故。
做饭, 做烘培, 都特别能让人静下心来，什么都不用想, 她上辈子的最后时光就是靠这个熬日子。
传说舒芙蕾比女人还难.搞, 但汤芫还是习惯凭手感，这个是她最爱的甜点之一, 吃甜食能让人心情愉快, 这点真的没有说错, 她上辈子也特别去法国的五星级酒店拜过师专门学过。但是上辈子她只给自己做甜点, 没有把这道甜点放上过自己的任何一家餐厅。
虽然没放上过餐厅，但是给朋友和一些比较熟的客人做过，还被美食杂志评过五星，之后还有不少人来找她，专门想吃这道甜品，甚至还有国内刚上任的星级酒店厨师，来找她学。
但她上辈子被赵亦勋的事搞得人不像人鬼不像鬼，后来完全没把心思放在自己的事业发展上，就一直没有上这道甜点了。
她现在再做这道舒芙蕾，瞬间感慨万千，但是双手已经有了肌肉记忆，她完全不用细想，就知道下一步该放什么，放多少。
西方人习惯了用打蛋器搅拌，东方人觉得筷子也十分方便，汤芫拿筷子搅着黄油面粉的时候，主持人还带着摄影师来给她特定镜头。
“真是令人惊奇！这位厨师完全不用量杯，也不用打蛋器搅拌，那她做出来的舒芙蕾口感会好吗？就目前看来，她的手法十分灵活，我倒是十分期待这份甜点出炉的样子了！”
虽然中年大叔觉得舒芙蕾这道甜点很普通，但是这也是他以厨师的身份出发的想法。
不过，舒芙蕾虽然是道看起来很普通的甜点，但是却公认是甜点中最难做的，也是最难做得好吃的。
这点中年大叔也清楚，他只是觉得，大部分厨师都能做好一份舒芙蕾而已，在比赛中并不算什么本事。
他一边想着，一边用剁好的猪肉碎把鸡蛋裹好。
汤芫这边正在煮牛奶，煮的时候，她下了比平时多的糖。
这是给西方人吃的舒芙蕾，汤芫之前就觉得，米国很多甜品都特别甜，她吃的时候就齁得慌，然而米国人民却认为甜度刚刚好。
所以既然是米国的评委，那甜度一定得再多一个度。
牛奶煮好，倒入搅拌好的黄油面糊里，边倒边拌匀，拌匀再过筛倒回奶锅。
再小火慢煮，边煮边搅拌。
锅内腾起甜甜的奶香，搅拌煮制之后，奶糊慢慢变得浓稠，她把奶锅端到一边让它冷却，开始处理鸡蛋。
蛋清蛋黄先分离开。
蛋清分几次加糖打发，当然这里她用了电动打发器，不然蛋清发得不够绵密。
蛋清发得差不多，黄油面糊也冷却得差不多了。
她把刚才分享好的蛋黄倒进面糊里拌匀，再刮一部分打发好的蛋清进面糊里，拌匀之后，再全部倒进打发蛋清的碗里。
再全部拌匀，刮刀挑起一大团混合好的蛋清，刮进挂好糖的小白杯中，抹到跟杯口齐平。
烤箱早就预热好，三个评委，她就做了三杯，把三杯调制好的蛋清放在烤盘上一字码开，送进烤箱里。
190度。
接下来就是等待。
主持人期间让报影师给了汤芫很多镜头，觉得这女孩做起甜品来十分赏心悦目。
“没想到吧各位，平时油管上美女手忙脚乱的厨房现场看多了，来了一位做得特别赏心悦目的，那她做出来的东西究竟好不好吃呢？我们看到她的食材已经在烤箱里准备了，我来看看还剩多少时间……这位美女厨师给烤箱调了16分钟！16分钟之后就有答案了！”
在台下的评委本来是一个个地看着选手们做菜的，但是到了汤芫拿筷子搅黄油的时候，几个评委都对她产生了莫大的兴趣。
旁边的中年大叔看在眼里，笑在心里，呵，也就是些花花架子，中看不中用。
姿态好看又怎么样？会使筷子又怎么样？
做出来的东西好吃，评分高，赢了才是硬道理。
他跟汤芫的位置是安排在一起的，就在旁边，没一会儿，他已经闻到烤箱里飘出来的香味了。
他心下一急，感觉有点不妙，加快了自己手上的速度。
他突然就不想让评委先吃这个亚洲女孩的舒芙蕾了。
他看准了锅里的油温，就把裹好蛋液的肉包蛋放进油里去炸。
汤芫和中年大叔这组的还没做好，其他组的就先做好了。
做好了的菜送上给评委，评委每份菜都只吃了一两口。
评委们也都是比较有名的美食家，当中还有一位有自己的美食杂志和米其林三星的餐厅，算是比较有名的。
另外两位也都不差，所以他们压根不用多吃，就能吃出一道菜的水准。
三位评委挑剔起来也十分毒舌——
“这份牛排比我奶奶还老。”
“我这辈子和下辈子都不想再吃这种做法的鱼子酱了。”
“天啊！你家有盐矿吗下得这么咸！”
当然也有赞美的，跟前面的风格很一致，都略显浮夸。
“嫩中带香，肉感咬起来又弹牙又有韧度，简直是我吃过这么多牛排中最好的！”
“香浓正好，我感觉自己快要飞起来了！”
“你们一定要尝尝我这个，真的！完美！我能打包一份回家吗？”
汤芫专心看着烤箱，留意着里面舒芙蕾的变化。
旁边的中年大叔也是越发紧张地给油锅里的肉裹蛋翻着面。
梁阙率先做好自己那份，尽管他得罪了那个制作人，但他淘汰了自己这组的对手，看来自己并没有因为那件事而受到影响。
他稍微放了放心，转而把目光投向汤芫。
汤芫的目光没有从烤箱移开，旁边的中年大叔率先按响了上菜铃。
主持人闻声而动，立马走过去：“又一位选手按响上菜铃，看来是已经完成了他的作品……这位是来自我们本土的大厨汤米，汤米，你已经准备好了吗？”
中年大叔汤米自信地对着麦喊：“我准备好！我的苏格兰炸蛋也准备好了！”
主持人对着镜头夸张地说：“我闻到香味就感觉要饿死了，给我们看看这个色泽，你们饿了吗？”
助理连忙把汤米大厨做好的菜端到评委面前，摄像给了特写。
炸成金黄色的苏格兰炸蛋，被助理从中间切开，溏心的蛋黄缓缓流出蛋液。
评委A：“噢，很完美。”
评委B和C则坚持自己切开。
第二只蛋也是很完美。
然而第三只蛋却出了问题。
评委C一看，首先皱了皱眉：“就这只蛋的颜色看业，有点炸过头了，我看看里面。”
评委C拿起餐刀，像另外一位评委跟助理一样，小心翼翼地切蛋，毕竟这个蛋做出来肯定是溏心的，切得太快，就感受不到蛋液慢慢流油的美了。
摄影师也是紧张地把镜头对准了评委C，以及他面前盘子里的那只炸蛋。
主持人趁机问汤米大厨：“汤米，你紧张吗？”
汤米自信满满：“我对自己的厨艺十分有信心，没什么好紧张的！”
然而他心里还是悄悄地打了鼓，刚才最后一只蛋他确实是迟了点捞起来，至少他自己感觉，只是迟了一点。主是要因为当时他感觉旁边的亚洲女孩太久没动静了，就下意识去看她，结果那女孩一直盯着烤箱，他就跟着盯烤箱，毕竟他也想知道对方的舒芙蕾有没有做成功。
烤箱内颜色红亮，他看见淡金色的舒芙蕾，已经在杯子里膨发了起来，松松软软的样子，被小白杯托着，颜色确实好看。
然后他意识到这亚洲女孩的舒芙蕾快要出炉了，这才回过神来，赶紧把最后只炸蛋捞起。
赶在对方的舒芙蕾出炉之前，自己先把菜上了。
虽然他脑里经历了这么多想法，但也只是看了对方和对方的甜口几眼，总不至于就耽误了太多时间吧？
他心里有点没底，跟着主持人一起看向评委C。
评委C轻轻地切下去，然而早该流油的蛋黄却没有流出来，碟子干干净净的。
汤米大厨心凉了凉。
直到评委C把这只炸蛋完全切开，这蛋都没流一滴油。
主持人在旁边凑热闹：“这只蛋居然没有流油！但是这个熟橘子一样的颜色还怪好看的！到底味道怎么样呢……”
另外两位评委已经给这道名小吃打出了九分的高分，然而评委C吃了一口，眉头皱得更紧了——
“肉太老了，蛋的口感也不好，这味道就像我妈妈当年第一次煮通心粉糊了锅的味道！”
汤米大厨那中年心顿时碎了一地。
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