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听杨漓说她的厨艺尚不如杨安玄,董氏大感惊异,要知道她从小便教女儿烹饪,漓儿的手艺已有自己七八分。一早精心做了几样糕点,董氏决定带着杨漓亲自前去道谢。
隔着院门尚远,就闻到一股香味,董氏忍不住吸了吸鼻子,问道:“漓儿,这是什么东西,怎么这么香?”
杨漓笑道:“是包子。这么香,应该是大葱肉馅的,菜包虽然也好吃,但没有这么香。”
情不自禁加快脚步,董氏来到杨安玄的院门前,杨漓入院呼道:“三哥,我娘来了。”
董氏来了,杨安玄忙从屋中出来,接出门上前见礼。
“安玄,难为你替漓儿着想,姨娘亲手做了些糕点以示谢意,不要嫌弃。”董氏笑吟吟地道。
接过糕点,杨安玄笑道:“董姨有心了,里面请。”
来到院中,香味愈浓,董氏抽抽鼻子,矜持地笑道:“安玄在做什么好吃的,隔着老远便能闻到香味了。”
“是包子,正要起笼,娘常说董姨的厨艺好,请董姨指点一二。”杨安玄笑着道。
董氏道:“昨夜尝过漓儿所做的阳春面,董姨才知道安玄有伊尹的手段,你父近来胃口不好,董姨正要向安玄你学学手艺。”
举步朝厨房走去,厨房内热气腾腾,马氏正从釜上端起笼笹,热气和香味扑面而来。
刚出锅的包子又白又香又松软,看上去便食欲大增。董氏小口地咬着,不时地用丝巾抹去嘴角溅出的油水,真香、真好吃。
杨湫起得晚,应她的要求,杨安玄早上命人用食盒装了八个包子送到袁氏的住处,这样杨佺期、袁氏也能吃到刚出笼的包子了。
吃完一个包子,董氏没有再伸手,看到厨房中马娘子和慧儿抓着包子吃得满嘴流油,暗皱眉头,这些人怎么和主家一样吃食,杨安玄太惯纵她们了。
稍坐片刻,董氏起身告辞,杨漓陪着娘回去。
走在甬道上,董氏想起一事,问道:“漓儿,这包子是何人所做?”
“马娘子和慧儿。”
“什么?杨安玄把做包子的技艺教给了她们吗?这种传家手艺怎能轻传外人。”董氏急声道。
杨漓想起昨夜自己做阳春面时,娘喝斥看到的侍女不准外传,笑道:“没事,有些秘技三哥让漓儿抄录下来,马娘子她们不知。没有秘技做出的包子、面条没有那种滋味。”
董氏柳眉竖起,尖声道:“那也不行,万一她们传出去被人学样岂不要坏了面馆的生意。”
杨漓笑道:“娘,三哥已有打算,准备年后先在堂邑开两间面馆,就让马娘子和慧儿到店中管事。她们都是族人的妻女,将来店铺开起来总要熟手打理。”
“三哥说将来还要到建康、江州、京口、荆州等地开铺,还要靠她们教会后来人,总不能让女儿面前去开店吧。”杨漓挽着董氏的胳膊,一脸憧憬地笑着。
送走董氏,杨安玄思忖着找寻两家铺面,若是时间来得及初四便把面馆开起来,趁自己在堂邑看看营销的情况。
辰末,杨湫、杨漓相继到来,杨安玄把找店铺的事跟她们提了提,两人都兴奋地表示想同去看看。
杨安玄做阳春面、馒头、包子的时候没有避忌马娘子和慧儿,两人都知机会难得,偷师学习。
听到杨安玄准备开面馆让她们做掌柜、月俸二千钱,两人感激得落泪,要知道二千钱可是族中管事的薪俸,是她们平日所得的五六倍。
两人都是族人的妻女,杨安玄不用怕她们背叛,叛族可是大过,到哪也无容身之地。
套上两辆牛车,带上马娘子和慧儿,张锋骑马跟随。
杨安玄想起胡原来,有他在身边这些事哪用自己去做,也不知他跟在苗兰身边,能不能赢得美人心。
身边只有张锋,人手不够用,杨安玄决定过完年向父亲要几个信得过的族人在身边,奔走的事可以让他们去做。
先找到驵会(牙行),道明来意,有质人领着他们前往西门。
临近过年,街两旁的店铺生意兴隆,伙计卖力地揽客。
杨湫东张西望地打量着,不时叫住挎篮挑担的小贩。糖葫芦、小糖人,不一会就和杨漓两人手上拿满了吃食。
“铺面要选人流往来多的地方,城门处是首选。”杨安玄把自己的经验告诉给两个妹子。
姓朴的质人笑着奉承道:“公子爷是行家,说到关键处,仆介绍的这处铺面原是杂货铺,东家借债赌燕代胜负,结果输了还不起债,只得将铺子抵出去。”
杨安玄暗自苦笑,自己推动的这场燕代赌不知让多少人家家破人亡了,不过主要原因还在这些人自身,总不是自己逼着他们前去赌博的,这锅自己不能背,也背不动。
铺面离西城门较远,而且铺子要卖,店主开口便要二十金,还不还价,杨安玄没有看中。
从杨湫的嘴中得知眼前这位公子是杨太守的三少爷,朴辉收起多捞好处的心思,带着众人在南门和北门各找到一处合适的铺面。
铺面前店后宅,中间围个小院,铺面长约五丈,宽有二丈,大小还算合适。
杨安玄想着既然要做连锁店,便要统一的风格,让人一看便知。
脑中闪过面馆的样式,店铺用布幔隔成两断,前半部卖馒头包子之类的东西,布幔后是吃面的地方。
不用案几坐席,沿着墙做一排靠墙的长桌,配以胡凳,一定让人感觉新奇。人多的时候,小院中摆上胡桌胡椅,也能坐下三四十人。
厨房设在后院,这样比较隐秘,外人想要偷学有难度。
看中后便租了下来,三月一租,租金每月千钱。
马娘子走进走出地看着,笑容满面,将来她成为管事,这里便是家了。后宅五间凹形的房屋,拿出两间的做厨房,其余便是自家的住处。
一家五口租住在民宅,三间破屋每月要二百钱的租钱,哪里这面馆舒服。要不是铺面要过完年才交付,她都想立时搬来。
自家那口子在族中办差,两个儿子一个在族军,一个还未成年,女儿嫁了族人,在族中干些零碎活,一个月五百钱可比她现在挣得多。
正思忖间,听到杨安玄问张锋道:“那个黄黑子品性如何?”
张锋花了二千一百钱替黄黑子还债,黄黑子总不能拔腿走人吧。
“黄黑子是个贩菜的,他家就住在南门巷中。”张锋的脸有点泛红,想到黄黑子说要把巧儿许给自己。
巧儿娘钱婶得知自己是杨太守三公子的亲随,求自己给找个差使,公子这样问莫不是想雇黄黑子做事?
不过张锋知道公子讨厌黄黑子,他也不喜欢这个抵押女儿的人,只是钱婶、巧儿和翠儿可怜,让他想起自己的娘和妹子。
“公子,黄黑子好吃懒做,但是钱婶做事勤快,巧儿和翠儿也会帮着做事。”张锋满怀期待地道。
杨安玄转头问马娘子,道:“面馆开起来要几个人手?”
“前铺卖包子、馒头要两人,后厨要两人,跑堂最好也要两个。”马娘子笑道。她现在对面馆充满信心,这铺子至少能容纳二十多人吃面,若在小院摆上桌椅,至少能容下三十多人。
杨漓在心中划算着,马娘子月俸二千,店租一千,雇六个人每人五百钱,一个月的费用就要六千钱左右。三哥算过账,如果生意顺当,除去成本、税赋约有万钱的收益,一家铺子一个月自家便能得一千钱了。
十家便是万钱,若是能开上百家,那自己一个月便有十万钱的收益了。这样想着,杨漓眼前直冒金星,感觉有些气短,不敢往下继续畅想。
杨安玄见张锋眼巴巴地望着自己,笑道:“就雇下钱娘子,五百的月钱,巧儿和翠儿也让她们到铺中帮忙,到时候让马娘子筹情给些便是。”
张锋咧开嘴谢过杨安玄。杨安玄又道:“招募人手的事,马娘子自行负责,月钱按市面雇人的价格。”
马娘子笑道:“公子,族中有许多人闲着,不如就雇他们出来做事吧,自家人知根知底的,肥水不流外人田。奴家想把女儿也招来做事。”
杨安玄没有做声,说实话他真不愿意用族中之人,可以预见将来一定会出现倚老卖老、争抢说情、拈轻怕重、抱怨钱少、眼红利润等事发生。
但要建立这样数十、上百家的连锁店,他只能先倚仗族中的势力。
马娘子开口,杨安玄乐得顺水推舟,自己想着统率族军,没有族人的拥护哪能成事。
不过,杨安玄觉得有些话要先提个醒,委婉地道:“马娘子,月俸五百,族人会不会让人觉得愚薄待他们?到时候生出事来如何是好?”
马娘子兴冲冲地道:“哪能呢,三少。族里不少人没有正式的差事,只能像老身一样在族里帮附做点家事,一个月能有三四百钱的收入就不错了。三少给五百钱的月俸,这些人求之不得,哪会说闲话。”
杨安玄把雇人的权利给了她,马娘子觉得自己在族里要高人一等了,要雇谁还不得看自己的心意,想到平日与自己相处不错的妯娌,先把她们招进铺中做事。
杨安玄交待道:“愚既然委了马娘子,就不再多说,只是有言在先,若是族人闹事,愚可要责怪于你。”
马娘子忙不迭地答应道:“三少爷放心,奴家在族中也算有头有脸的人,谁要是不服管,让她走人便是。”
杨安玄沉声叮嘱道:“马娘子,你还是用点心挑人,别到时让人挤了你,到时没处哭去。”
这话有如凉水浇头,马娘子的兴头降了下来,讷讷地道:“三少放心,奴家理会得。”
脑中想着洪婶是个精明人,就算与自家关系好也不能用她了,要不然真像三少说的那样,被她挤了管事的差事,自己哭都找不到地方。
杨安玄转头又对慧儿道:“你的店铺招人便由你负责,有一点,不能都雇族人,要有一个外人在。”
鲶鱼效应,但愿有个外人在能刺激到族人,让他们少生点是非。
回到宅中,杨安玄把杨漓、杨湫叫到自己书房,先是把面馆的布置在纸上画了画,想起日式面馆高高悬挂的“麵”字招牌很醒目,不妨借来一用。
拿过一张纸,简单地画了式样,在旁边标上尺寸,长五尺宽三尺,红底黑字,麵字要二尺大小。
杨湫在脑中想像了一下,笑道:“哥,这招帘一挂,老远都能看见。”
“这是布帘,你们买块红帛,找人绣上黑字,初四开张,别耽误了。”杨安玄交待道。
杨湫大包大揽道:“三哥放心,这点小事湫儿肯定做好。”
杨漓微皱起眉头,道:“三哥,雇佣族人经营面馆,漓儿怕生是非。”
有一句在杨漓的嘴边没有说出口,她是妾室所生,若是查看账目发现不对,族人不把她放在眼中该如何?难道次次闹到族里去吗?
杨安玄点点头,四妹行事稳重有远见,看到了关键处。笑应道:“你不用事事躬亲,用些亲信人办事,黑脸让他们出面便是。”
杨漓眼一亮,娘身边有几个侍女可用,自己身边有两个丫头,以后也可将她们培养出来。
“谁敢惹事,湫儿告诉爹去。”杨湫瞪起眼睛,满不在乎地道。
杨安玄懒得理她,把后世控制公司的办法说了说,最后道:“愚会跟父亲商议,族中派人管事,要签订保密协议,否则宁可不用。这些人若是违约,按违背族约处置。”
看到杨漓脸上透着兴奋、紧张和不安,杨安玄笑着安慰道:“只管放手去做,堂邑的两个面馆试试水,赚不赚钱不重要,积些经验,族人闹出事来正好借机整顿,届时愚会与他们理论。”
杨漓松了口气,用手拍拍胸口,笑道:“漓儿生怕误了三哥的大事,三哥这样说漓儿便知道怎样做了。”
笑容在杨漓的脸上泛起,让她焕发出青春少女的气息,杨安玄暗自叹息,自己这个四妹心思太沉,要多加开导才是。
“只要不将秘技泄露,便是面馆关停,亦可重新再起。”杨安玄轻轻地一拍案几,替两人鼓劲道。
等两个妹子说说笑笑地离开,杨安玄的脸色沉寂了下来,开设面馆是一时兴起,设想是好实行起来的问题肯定不少,单靠两个未经世事的妹子管理恐怕不行,自己要替她们物色点可用的人手。
一直以来,自己把精力花在安玄军上,军中有赵田、陈华等原族军,后来有阴绩、徐孝重和剻恩等人,可以说初具规模。
可是身边听用的人只有胡原和张锋,胡原前往京口,张锋尚小有些事不好让他去做,看来自己要留意培养些“忠仆”了。
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