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五月,太尉邓盛因病免职,太仆张延接任。长史李平向新任太尉言冗官事,张延让其主持裁减府中官吏,李平开革了太尉府二十二名员吏,刘宇身在其中。孔融知道李平是有意报复,却亦无可奈何,只得安慰刘宇道:“小宇,你且安心在家读书,过些时日我再替你找个差事。”
刘宇垂头丧气地回家,穿越一年走了一个圈,似乎从起点又回到了起点,去年是丢了马夫的差事,今年是丢了员吏的差事,又得找新差事了。
不过总结这一年经历,还是颇有收获:向王越学了剑术,结交了顾明、孔融,帮助了王允,姓名被杨赐、邓盛等公卿所知,短时间地做过百石小官,也算是多姿多彩了。
少年壮志不言愁,等回到家门口时,刘宇的心情已经由阴转晴,哼着小调推开院门。院中顾明正对老母鸡开膛破肚,看到刘宇进来笑道:“今晚做盐水鸡吃,鸡杂炒盘蒜苗,再来上半斤酒,给个神仙也不换。”
刘宇调侃道:“我刚丢了差事,以后怕是吃不起了。”
顾明一愣,他在剑馆帮着教授学徒每月有八百钱的零花,这些钱多数被他用来买酒了。刘宇的月俸十六斛,半粟半钱,即八石粟和八百钱,足够两人支用,现在刘宇丢了差事光靠他的八百钱还真活不下去。
“那怎么办,要不咱们还是先回剑馆?”顾明愁眉苦脸地道:“只是大师兄那张臭脸实在是难看。”
刘宇哈哈笑道:“没事,实在不行我去找钱三,到他家酒楼做厨子去。”
顾明连连摇头道:“不行不行,小宇你是要做大事之人,孔文举都视你为友,怎么可以在外人面前操持厨房贱业,影响你将来的前程。”
刘宇本身倒无所谓,他穿越而来是个马夫,然后做厨子,不过孔融告诫他,士农工商界线分明,他之所以不为士人接纳,便是以前的身分低微,想那皇叔刘备也时常被人说起织屐贩席之事。唉,世人眼光如此,只能入乡随俗,既来之则安之。
外面传来叫卖胡饼之声,这种自西域传来的烤饼据说天子特别喜食,带动整个京城风尚,刘宇吃过感觉味道一般。京中小吃不多,除了粔籹、米糕、糍粑外就是蒸饼。
刘宇喜欢吃包子,包子(馒首)是诸葛亮征孟获回师时才发明的,刘宇心中一动,若是能做些包子、米粉之类的贩卖,或许能赚钱,可惜植物油还没有出现,要不然炸油条肯定受欢迎。
说干就干,刘宇拉着顾明一起上集市去买磨粉,磨好的小麦粉价格是粟米的两倍,一石二百钱,又买葱、肉等物,再到竹器店买了青皮慈竹蒸笼。
顾明吃过刘宇做的煎饼,笑道:“你都丢了差事,还买细粮食用,不过了。买这么多东西做什么,打算改行卖煎饼了,晚上我要两块,多放些肉。”
刘宇啐道:“别光想着吃了,不是做煎饼,要明天早上才有的吃。”
回到住处先和面,又从灶下收集草木灰,用水泡在盆中。顾明不明所以,好奇宝宝问个不停,刘宇也不理他。
第二天早起练罢剑,面团已发酵,看到刘宇和面粉,顾明苦着脸道:“原本你是要做蒸饼,又酸又硬的,不好吃。”街头有蒸饼卖,里面有夹着果酱,也有掰成碎块泡汤喝,面发酵会产生酸味,所以顾明不喜欢吃。
刘宇笑道:“我家蒸饼不一样,你去剁肉切葱。”
草木灰泡水沉淀后的上层清洌,刘宇小心地倒入陶碗中,在桌上抹上层磨粉,将草木灰水倒入面团重新揉搓片刻,顾明将肉和葱切好端来。
按照刘宇的吩咐拌了三盆,猪肉大葱、牛肉大葱、羊肉大葱各一盆,在馅料中放盐、加油、姜末等调味,面团切成小块,刘宇开始捏包子。顾明看得眼热,也学着上手,结果根本合不拢口。
上蒸笼,二刻钟,香味四溢,顾明直抽鼻子,道:“真香,原本蒸饼放入肉馅这么香。”
刘宇道:“我做的可不是蒸饼,叫包子,猪肉、牛肉、羊肉包子,那种没包馅的叫馒头。”说着这话刘宇有些恍神,自己来到东汉必然有所改变,包子馒头算是第一步吧。
打开笼屉,蒸气弥散,香味扑鼻,白绒绒的包子看得喜人。顾明伸手去抓,烫得缩手,呼呼直叫,“烫,烫,怎么入口。”
刘宇用筷子(箸)每样夹了几个放在盘中晾着,顾明稍等片刻便抓起来边吹边吃,连赞好吃,嘴中嚼着包子含糊地道:“香,又松又软,好吃。真奇怪,这面团里面怎么这么多气孔,而且也不酸,肉馅鲜香多汁,好吃。”
狼吞虎咽,两个猪肉包、两个牛肉包,两个羊肉包,还有两个大馒头,不到一刻钟便下了顾明的肚,要不是刘宇伸手拍开顾明的手,顾明准备吃第九个了。
“怎么样,包子好吃吗?“刘宇笑问道:“以后咱们卖包子能赚钱不?”
“好吃,真好吃,街上卖的蒸饼比起你的包子差远了。“顾明意犹未尽地回味道:“中午继续吃包子?这包子应该不愁卖,至于赚不赚钱,我也不清楚。”
刘宇骂道:“你就是个吃货。我跟你算算,一石磨粉能做三百个包子,还需肉九斤,菜蔬四十斤,磨粉二百钱,肉约百钱,菜约百钱,成本四百至五百钱。我问你,你肯用多少钱买一个包子?”
顾明想了一下道:“胡饼一个两钱,这包子比胡饼大,又有肉馅,至少也得三五文吧,反正能吃得起的人都有钱,你干脆卖五文一个得了,至于馒头两钱一个不算贵。”
“若按五钱一个算,三百个包子可卖一千五百钱,除去成本和人工外,三百个包子最少能赚七八百钱左右。“刘宇笑道。
顾明连连点头,兴奋道:“这样算起来一个月也有三万钱的赚头,快顶得上剑馆了。而且我可以天天吃包子不花钱,呵呵呵呵!”
趁刘宇不注意,顾明伸手飞快地抓了个包子塞进口中,含糊地道:“光靠你做包子可卖不了几个,你要练剑习文,哪有时间,而且你也不方便抛头露面。这事得靠旁人,你在京中有没有信得过的人,雇佣他们替你打理,不过你这泡草木灰水揉面的法子可不能泄了出去,要不然满大街都是卖包子的。”
这年头可没什么专利而言,包子本身并无什么出奇之处,关键就在那碗草木灰水,草木灰水中含有碱,中和了发酵面中的酸,释放出气体,让面变得松软可口。正如顾明所言,要想生意做得长久,确实得找几个信得过的人。
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